Taboulé de la mer

Voici ma recette du taboulé de la mer !! 

Ingrédients:
-Moules
-Crevettes
-Calamars
-Semoule de couscous
-Poivrons (jaunes, rouges, verts)
-Carottes
-Raisins secs

Préparations:
-Faire cuire à feu doux les moules, crevettes, calamars et la semoule de couscous.
-Découper en petits morceaux et faire cuire les poivrons, carottes.
-Ajouter les deux mélanges, avec des raisins secs.
-Ajouter un filet de citron, et de la menthe.

Vous pouvez déguster !! :) Avec une petite vinaigrette, cette recette est très estivale !

Flan aux courgettes et surimi

Pour 3 personnes:
-1,5 courgettes
-3 œufs
-1 CS crème fraîche
-1 CC maïzena
-150g de surimi
-60g de gruyère
-1 pincée de sel et de poivre
-Muscade
-Ail en poudre

Préparation:
-Préchauffer le four à 210°C.
-Faire revenir les courgettes coupées en dés avec un filet d'huile et de l'ail.
-Mélanger les œufs, la crème fraîche, la maïzena et les épices dans un saladier.
-Ajouter les courgettes cuites et le surimi coupé en morceaux, avec du gruyère.
-Faire cuire une quinzaine de minutes.

Expressions

Petit rappel : Ce blog comporte des articles sur tout ce qui touche de près ou de loin l'alimentation (conseils, recettes illustrées, recettes pas à pas, etc.).

J'avais envie de partager avec vous certaines expressions qui utilisent le nom de fruits ou de légumes.

Quelle est votre expression « culinaire » préférée ? Aimez-vous ce genre d'articles ?Let's vote ;)

« Mon chou »

Voici l'une des rares locutions positives utilisant ce sympathique légume ! Combien d'amoureux ont susurré ce mot doux, subjugués par le charme et la beauté de leur partenaire ? Il est vrai que l'amour rend aveugle, au point de vouloir comparer l'être aimé à un légume, certes très nourrissant mais à l'esthétique discutable. En fait le chou légume n'est que secondairement à l'origine de l'expression. Il a servi à qualifier, par analogie de forme, une délicieuse pâtisserie ronde et creuse, souvent fourrée d'une crème onctueuse. L'expression amoureuse fait référence à ce gâteau, et la comparaison se comprend et se justifie alors bien mieux.

« Mettre du beurre dans les épinards »

Légume vert de printemps et d'automne, l'épinard n'a pas beaucoup bénéficié de la créativité des cuisiniers. Il est souvent servi cuit à l'eau sous forme d'une purée plus ou moins consistante. Son goût est agréable mais relativement fade. Un plat aussi simple n'excite pas vraiment les papilles, sauf s'il est agrémenté d'un beau morceau de beurre frais mis à fondre sur la purée bien chaude juste avant de la servir. Au sens figuré, le plat d'épinards représente la vie quotidienne, et le beurre un supplément d'argent oude confort qui vient l'agrémenter. C'est une version potagère et imagée de l'adage selon lequel l'argent ne fait pas le bonheur, mais y contribue.

« C'est la fin des haricots »

Le haricot, très nourrissant et si facile à conserver en sec sans avoir besoin de le stériliser ou de le congeler, a longtemps constitué la nourriture de base dans les cantines militaires ou des collèges et lycées. Elèves et soldats se plaignaient souvent de son retour récurrent dans les assiettes : un jour l'ennui naquit de l'uniformité, comme dit le poète. Mais quand les haricots viennent à manquer, c'est que les réserves de nourriture sont épuisées. La fin des haricots, c'est le début de la disette. Au sens figuré, l'expression signifie que c'est la fin de tout, qu'on est au bout du rouleau, mais avec une nuance ironique qui empêche de croire à la réalité de cette fin annoncée.

Source : Faut pas pousser mémé dans les orties (Vincent Albouy & Roland Garrigue)

Pancakes

Pour une vingtaine de pancakes :

Ingrédients:

-2 œufs

-2 bananes bien mûres !

-50g de sucre (je prends généralement du sucre roux)

-1 sachet de sucre vanillé

-200g de farine

-1 CC de levure

-100g de lait (je prends du lait d'amandes)

-1 pincée de sel

Préparation:

-Fouetter les œufs et le sucre vanillé, puis ajouter les 50g de sucre.

-Bien mélanger.

-Ecraser les bananes et ajouter au mélange.

-Verser le lait, et mélanger.

-Ajouter la farine, la levure, le sel.

-Graisser légèrement une poêle et verser des « ronds » de pâte assez espacés.

-Faire cuire environ 1 minute de chaque côté.

C'est prêt ! :) Vous pouvez les manger froid, ou tiède, ou chaud avec la garniture de votre choix.

J'ajoute souvent du sirop d'agave et des fruits, mais vous pouvez y mettre du nutella, de la confiture, du sirop d'érable ;)

Le fer & le calcium

Je trouvais intéressant de partager avec vous l'utilité du fer et du calcium dans notre alimentation quotidienne. C'est par ici, suivez le guide ;)

Le fer, mais à quoi ça sert ?

Les aliments riches en fer sont : les légumineuses, les haricots secs, les lentilles, le tofu, les légumes à feuilles vertes tels que les épinards (eh oui Popeye!), le chocolat noir, les fruits secs tels que les abricots, mais aussi la vitamine C ! La viande rouge n'est donc pas la seule source de fer. Les femmes ont un apport de 16mg/jour, alors que pour les hommes il en faudrait 9mg/jour. Le fer de notre alimentation permet une compensation des pertes naturelles (règles chez les femmes) ou saignements suite à des blessures.

Très bien, mais à quoi sert le fer ? Au bon fonctionnement du système immunitaire, au transport de l'oxygène dans le sang, à la respiration cellulaire.

Attention cependant car le thé ou le café ne favorisent pas l'absorption du fer.

Et le calcium ?

Il assure bien entendu la solidité des os mais a d'autres fonctions. Les os se renouvellent constamment. Si vous êtes végéta*iens, vous pouvez consommer du lait végétal par exemple (consultez cet article). D'autres sources de calcium sont possibles tels que les légumes (les choux, le brocoli, le cresson, les haricots verts), les fruits secs (les amandes), les oranges, le tofu, les légumineuses qui ont encore une fois tout bon (haricots rouges, pois chiches, soja, haricots blancs, lentilles, les pois), ou bien l'eau (certaines eaux en contiennent davantage). En France, les Apports Nutritionnels Conseillés sont de 900 mg/jour pour les adultes de 19 à 55 ans. On sait que l'on manque de calcium dû à un taux de fractures, d'ostéoporose notamment. La vitamine D favorise l'absorption du calcium (exposition au soleil), mais pas l'excès de sel en revanche.

L'exercice physique est également important pour préserver son capital osseux tout en adaptant selon son âge, ses envies.

Recette du pesto basilic

Une journée dans mon assiette

Une journée dans mon assiette

J'avais envie de vous faire partager une journée dans mon assiette ;)

Voici quelques exemples de recettes que je peux me faire au quotidien : bon, sain, léger et pour faire le plein d'énergie.

→ Petit-déjeuner

Pancakes faits maison avec un verre de lait et quelques fruits (si vous voulez la recette, dites le dans les commentaires)

→ Déjeuner

Une salade de pâtes aux épinards et aux crevettes

→ Dîner

Un dhal de lentilles corail, oignons et le reste d'épinards du midi

Parfois je ne mange pas de protéines le soir, mais si je fais une séance de sport ou de Zumba, j'en mange pour que mes muscles récupèrent ;)