Voici ma recette du taboulé de la mer !!
Ingrédients:
-Moules
-Crevettes
-Calamars
-Semoule de couscous
-Poivrons (jaunes, rouges, verts)
-Carottes
-Raisins secs
Préparations:
-Faire cuire à feu doux les moules, crevettes, calamars et la semoule de couscous.
-Découper en petits morceaux et faire cuire les poivrons, carottes.
-Ajouter les deux mélanges, avec des raisins secs.
-Ajouter un filet de citron, et de la menthe.
Vous pouvez déguster !! :) Avec une petite vinaigrette, cette recette est très estivale !
mardi 19 juillet 2016
lundi 4 juillet 2016
Flan aux courgettes et surimi
Pour
3 personnes:
-1,5 courgettes
-3 œufs
-1 CS crème fraîche
-1 CC maïzena
-150g de surimi
-60g de gruyère
-1 pincée de sel et de poivre
-Muscade
-Ail en poudre
-1,5 courgettes
-3 œufs
-1 CS crème fraîche
-1 CC maïzena
-150g de surimi
-60g de gruyère
-1 pincée de sel et de poivre
-Muscade
-Ail en poudre
Préparation:
-Préchauffer le four à 210°C.
-Faire revenir les courgettes coupées en dés avec un filet d'huile et de l'ail.
-Mélanger les œufs, la crème fraîche, la maïzena et les épices dans un saladier.
-Ajouter les courgettes cuites et le surimi coupé en morceaux, avec du gruyère.
-Faire cuire une quinzaine de minutes.
-Préchauffer le four à 210°C.
-Faire revenir les courgettes coupées en dés avec un filet d'huile et de l'ail.
-Mélanger les œufs, la crème fraîche, la maïzena et les épices dans un saladier.
-Ajouter les courgettes cuites et le surimi coupé en morceaux, avec du gruyère.
-Faire cuire une quinzaine de minutes.
jeudi 30 juin 2016
Expressions
Petit
rappel : Ce blog comporte des articles sur tout ce qui
touche de près ou de loin l'alimentation (conseils, recettes
illustrées, recettes pas à pas, etc.).
J'avais
envie de partager avec vous certaines expressions qui utilisent le
nom de fruits ou de légumes.
Quelle
est votre expression « culinaire » préférée ?
Aimez-vous ce genre d'articles ?Let's vote ;)
« Mon
chou »
Voici
l'une des rares locutions positives utilisant ce sympathique légume !
Combien d'amoureux ont susurré ce mot doux, subjugués par le charme
et la beauté de leur partenaire ? Il est vrai que l'amour rend
aveugle, au point de vouloir comparer l'être aimé à un légume,
certes très nourrissant mais à l'esthétique discutable. En fait le
chou légume n'est que secondairement à l'origine de l'expression.
Il a servi à qualifier, par analogie de forme, une délicieuse
pâtisserie ronde et creuse, souvent fourrée d'une crème onctueuse.
L'expression amoureuse fait référence à ce gâteau, et la
comparaison se comprend et se justifie alors bien mieux.
« Mettre
du beurre dans les épinards »
Légume
vert de printemps et d'automne, l'épinard n'a pas beaucoup bénéficié
de la créativité des cuisiniers. Il est souvent servi cuit à l'eau
sous forme d'une purée plus ou moins consistante. Son goût est
agréable mais relativement fade. Un plat aussi simple n'excite pas
vraiment les papilles, sauf s'il est agrémenté d'un beau morceau de
beurre frais mis à fondre sur la purée bien chaude juste avant de
la servir. Au sens figuré, le plat d'épinards représente la vie
quotidienne, et le beurre un supplément d'argent oude confort qui
vient l'agrémenter. C'est une version potagère et imagée de
l'adage selon lequel l'argent ne fait pas le bonheur, mais y
contribue.
« C'est
la fin des haricots »
Le
haricot, très nourrissant et si facile à conserver en sec sans
avoir besoin de le stériliser ou de le congeler, a longtemps
constitué la nourriture de base dans les cantines militaires ou des
collèges et lycées. Elèves et soldats se plaignaient souvent de
son retour récurrent dans les assiettes : un jour l'ennui
naquit de l'uniformité, comme dit le poète. Mais quand les haricots
viennent à manquer, c'est que les réserves de nourriture sont
épuisées. La fin des haricots, c'est le début de la disette. Au
sens figuré, l'expression signifie que c'est la fin de tout, qu'on
est au bout du rouleau, mais avec une nuance ironique qui empêche de
croire à la réalité de cette fin annoncée.
Source :
Faut pas pousser mémé dans les orties (Vincent Albouy & Roland
Garrigue)
Pancakes
Pour
une vingtaine de pancakes :
Ingrédients:
-2
œufs
-2
bananes bien mûres !
-50g
de sucre (je prends généralement du sucre roux)
-1
sachet de sucre vanillé
-200g
de farine
-1
CC de levure
-100g
de lait (je prends du lait d'amandes)
-1
pincée de sel
Préparation:
-Fouetter
les œufs et le sucre vanillé, puis ajouter les 50g de sucre.
-Bien
mélanger.
-Ecraser
les bananes et ajouter au mélange.
-Verser
le lait, et mélanger.
-Ajouter
la farine, la levure, le sel.
-Graisser
légèrement une poêle et verser des « ronds » de pâte
assez espacés.
-Faire
cuire environ 1 minute de chaque côté.
C'est
prêt ! :) Vous pouvez les manger froid, ou tiède, ou chaud
avec la garniture de votre choix.
J'ajoute
souvent du sirop d'agave et des fruits, mais vous pouvez y mettre du
nutella, de la confiture, du sirop d'érable ;)
mercredi 29 juin 2016
Le fer & le calcium
Je trouvais intéressant de partager avec vous l'utilité du fer et du calcium dans notre alimentation quotidienne. C'est par ici, suivez le guide ;)
Le
fer, mais à quoi ça sert ?
Les
aliments riches en fer sont : les légumineuses, les haricots
secs, les lentilles, le tofu, les légumes à feuilles vertes tels
que les épinards (eh oui Popeye!), le chocolat noir, les fruits secs
tels que les abricots, mais aussi la vitamine C ! La viande
rouge n'est donc pas la seule source de fer. Les femmes ont un apport
de 16mg/jour, alors que pour les hommes il en faudrait 9mg/jour. Le
fer de notre alimentation permet une compensation des pertes
naturelles (règles chez les femmes) ou saignements suite à des
blessures.
Très
bien, mais à quoi sert le fer ? Au bon fonctionnement du
système immunitaire, au transport de l'oxygène dans le sang, à la
respiration cellulaire.
Attention
cependant car le thé ou le café ne favorisent pas l'absorption du
fer.
Et
le calcium ?
Il
assure bien entendu la solidité des os mais a d'autres fonctions.
Les os se renouvellent constamment. Si vous êtes végéta*iens, vous
pouvez consommer du lait végétal par exemple (consultez cet
article). D'autres sources de calcium sont possibles tels que les
légumes (les choux, le brocoli, le cresson, les haricots verts), les
fruits secs (les amandes), les oranges, le tofu, les légumineuses
qui ont encore une fois tout bon (haricots rouges, pois chiches,
soja, haricots blancs, lentilles, les pois), ou bien l'eau (certaines
eaux en contiennent davantage). En France, les Apports Nutritionnels
Conseillés sont de 900 mg/jour pour les adultes de 19 à 55 ans. On
sait que l'on manque de calcium dû à un taux de fractures,
d'ostéoporose notamment. La vitamine D favorise l'absorption du
calcium (exposition au soleil), mais pas l'excès de sel en revanche.
L'exercice
physique est également important pour préserver son capital osseux
tout en adaptant selon son âge, ses envies.
dimanche 26 juin 2016
vendredi 24 juin 2016
Une journée dans mon assiette
Une
journée dans mon assiette
J'avais
envie de vous faire partager une journée dans mon assiette ;)
Voici
quelques exemples de recettes que je peux me faire au quotidien :
bon, sain, léger et pour faire le plein d'énergie.
→
Petit-déjeuner
Pancakes
faits maison avec un verre de lait et quelques fruits (si vous voulez
la recette, dites le dans les commentaires)
→ Déjeuner
Une
salade de pâtes aux épinards et aux crevettes
→ Dîner
Un
dhal de lentilles corail, oignons et le reste d'épinards du midi
Parfois
je ne mange pas de protéines le soir, mais si je fais une séance de
sport ou de Zumba, j'en mange pour que mes muscles récupèrent ;)
Recette de cannelés
Les cannelés sont un des pêchés mignons de mon père.
Voici une recette approuvée et testée :)
Ingrédients:
-
50 cl de lait
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)
- 1 pincée de sel
Préparation:
-Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (fendue) ainsi que le beurre
-Mélanger la farine, le sucre dans un saladier et incorporer les oeufs d'un seul coup en versant par la suite le lait bouillant
-Mélanger afin d'obtenir une pâte fluide, laisser refroidir et ajouter le rhum
-Placer au réfrigérateur et laisser reposer une heure
-Préchauffer le four à 220°C
-Verser la pâte refroidie dans les moules préalablement beurrés en ne les remplissant qu'à moitié
-Disposer rapidement les cannelés dans le four préchauffé, pendant 12 minutes puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson une heure
-Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux
lundi 20 juin 2016
Astuces pour gérer ses courses
Quelques
astuces afin de mieux gérer ses courses de manière hebdomadaire
Avant
les courses
→ Planifiez
vos courses à l'avance
Prenez
une feuille et inscrivez dessus tous les repas que vous souhaitez
préparer la semaine. N'oubliez pas de vous faire plaisir. Une fois
ces repas planifiés, vérifiez dans votre réfrigérateur, vos
placards, éventuellement votre congélateur si vous en disposez
d'un.
Après
les courses
→ Pensez
à laver vos fruits et légumes afin de limiter le nombre conséquent
de pesticides sur vos produits, très mauvais pour la santé.
→ Une
fois une conserve entamée, ne laissez pas son contenu dedans, mais
mettez le dans un tupperware. Certaines études ont prouvées la
nocivité du métal, et cela permet de mieux conserver ses produits
au frais.
→ Pensez
à surveiller le fond de votre réfrigérateur afin d'éviter de
gaspiller certains produits, ou tout simplement de vous intoxiquer ;)
Voici une liste qui peut vous aider afin de préparer votre liste et vous donner quelques idées ;)
dimanche 19 juin 2016
Crêpes sans oeufs
Une recette de crêpes sans oeufs ? Eh bien oui, c'est possible ! Et on ne remarque même pas
la différence ;)
Ingrédients
-125g
de farine (de châtaigne pour ma part)
-300
ml de lait (celui que vous souhaitez: de vache ou végétal)
-25g
de sucre
-2
CS de purée d'amande (de la marque "Jean Hervé" pour éviter de mettre du beurre)
-1
pincée de sel
-1 sachet de sucre vanillé
Préparation
-Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel dans un bol.
-Réchauffer le lait au micro onde et verser 100ml sur le mélange avec un fouet.
-Lorsque le mélange est bien battu, rajouter les 200ml restant.
-Ajouter la purée d'amande, huiler un peu la poêle et c'est parti!! :)
Le restaurant Flora Danica
Le
restaurant Flora Danica
Pour
fêter l'anniversaire de mon frère, nous sommes allés au restaurant
Le Flora Danica (à la Maison du Danemark) sur les Champs Elysées, il y a pile une semaine (dimanche dernier).
Le
dimanche un brunch est proposé, mais deux menus sont également
proposés :
→ Entrée
+ Plat ou Plat + Dessert 29,5 euros
→ Entrée
+ Plat + Dessert 39 euros
J'ai
pu goûter à différents plats :
Entrées :
→ Soupe
froide de concombre au chèvre frais
→ Saumon
mariné à l’aneth
Plats :
→ Saumon
“des Puristes” Label Rouge, grillé à l’unilatéral, pommes
de terre vapeur, concombre mariné
→ Dos
de cabillaud rôti, fricassée de jeunes légumes au raifort
Desserts :
→ Assortiment
de glaces et sorbets (3 parfums) : Fromage blanc, vanille,
chocolat noir, caramel, pistache, fraise, pomme verte, rhubarbe,
abricot, citron
→ Baba
au rhum, crème légère vanillée
Les
plus :
-Le
restaurant situé sur les Champs Elysées
-Des
petites verrines sucrées apportées généreusement en fin de repas
-Les
petites rillettes de saumon servies en apéritif
Les
moins :
-Les
serveurs qui n'étaient pas réactifs (très peu de personnes
prennent des plats à la carte le dimanche. Ils sont habitués au
brunch où les clients se servent), d'où une attente trop longue
-Faire
attention à ne pas prendre une entrée ET un plat à base de saumon.
Trop de saumon tue le saumon ;)
-Le prix
exorbitant des boissons (un Coca-Cola à 7 euros, ça dissuade très
rapidement)
samedi 18 juin 2016
Salade de lentilles
Une petite salade de lentilles excellente pour le fer ! :)
Ingrédients pour une personne:
-120g Lentilles blondes
-Quelques épinards frais
-1/2 tomate coeur de boeuf
-1 filet de citron
-1 pincée de curry
-Du persil
-Des petites lamelles d'oignon
-Quelques cubes de potiron
-Et une sauce à la crème fraîche et moutarde
Recette régressive
Une petite recette pour retourner en enfance !
Si vous souhaitez plus de précisions, dites le dans les commentaires ;)
Quelle(s) quantité(s) ?
Un petit article qui pourrait vous aider si vous êtes perdus au niveau de votre alimentation. Je ne me veux en aucun cas nutritionniste ou diététicienne, il s'agit simplement d'une petite aide.
La valeur calorique (en kcal) : quantité d'énergie recommandée par jour
-Pour une femme : entre 1800 et 2000 kcal chez la femme
-Pour un homme : entre 2200 et 2500 kcal chez l'homme
Mais là encore tout dépend de l'activité physique, de l'âge, de la génétique, qu'il faut prendre en compte. Il est évident qu'un nourrisson n'aura sans doute pas les mêmes besoins qu'un adulte.
Et pour rappel, la nutrition ne se résume certainement pas à un calcul du nombre de kilocalories ingérées. Il suffirait de manger "light", alors que les produits industriels sont pauvres d'un point de vue nutritionnel.
La quantité totale des protéines (en g) nécessaire pour la croissance et le renouvellement de l'organisme
-0,8g/kg de poids corporel par jour, soit de 50 à 80g par jour chez un adulte.
Les glucides (en g) regroupent les sucres simples et complexes
-50 à 55% des apports caloriques
Les lipides (en g) : quantités totale de matières grasses
-35% de l'apport en calories de la journée
Le sel (en g), 4g de sel par jour est suffisant pour combler les besoins d'un adulte
vendredi 17 juin 2016
Fruits à privilégier
Quels sont les fruits à privilégier au quotidien selon les saisons ?
-La tomate: source d'antioxydant, elle permet la réduction du niveau de cholestérol et permet de lutter contre le cancer de la prostate.
-L'avocat: est considéré comme l'ennemi n°1 pour certains régimes hypocaloriques. Et pourtant, ses vertus sont non-négligeables. Il permet de lutter contre les maladies des yeux et aide le corps à absorber les graisses contenues dans d'autres éléments!
De plus, il active une partie du cerveau qui provoque un sentiment de satiété.
-La mangue: participe à l'optimisation de la vision et à la réduction du risque de cécité chez les personnes âgées.
-La pomme: source d'antioxydants, elle participe à la diminution du risque de diabète ou de maladie respiratoire telle que l'asthme.
-La poire: contient une forte teneur en fibres solubles, favorise la digestion et permet la diminution du niveau de cholestérol sanguin.
-Le raisin: source d'antioxydant qui favorise la réduction de la pression artérielle et la diminution des risques de formation de caillots sanguins. Il aide à la propagation des cellules du cancer du sein, de l'estomac et du côlon.
Qu'est-ce qu'un antioxydant ?
Les
antioxydants regroupent des vitamines, des oligo-éléments et des
micro-nutriments présents naturellement dans notre alimentation.
Ils neutralisent
des particules agressives appelées les radicaux libres. « Ces
radicaux libres, qui sont fabriqués à chaque instant par le simple
fait de respirer ou de s’alimenter, sont capables d’endommager
tous les constituants du vivant »
Malheureusement,
il arrive qu’ils dépassent nos capacités anti-oxydantes. Les
antioxydants, qu’il s’agisse de vitamine A, C et E, de zinc, de
sélénium, de polyphénols ou de caroténoïdes, sont importants car
comme le corps n’en produit en général pas assez, mieux vaut
soigner son alimentation.
A quoi servent les fibres ?
Les
fibres sont bonnes pour le transit et aident à lutter contre la
constipation. D'autre part, le fait que les fibres forment un gel
dans notre estomac va engendrer une sensation de rassasiement rapide.
Elles augmentent la satiété, on tarde donc à ressentir la
faim.Les
fruits, les légumes et les céréales constituent nos principaux
apports en fibres.
Elles
font partie de la famille des glucides, qui ont pour fonction
d'apporter de l'énergie à notre corps, mais ne peuvent pas être
assimilées et absorbées par l'organisme. Il
existe deux types de fibres : insolubles et solubles.
-Les
fibres insolubles sont la cellulose, les hémicelluloses et la
lignine. Ils se trouvent essentiellement dans le son de blé, les
légumineuses, les légumes verts et les fruits.
-Les
fibres solubles sont composées par les pectines (fruits et légumes),
les gommes (gomme arabique, gomme guar ou de caroube) et les
bêta-glucanes (psyllium, son d'avoine, orge).
jeudi 16 juin 2016
Recette escalope de dinde
Une petite recette très rapide, et plutôt savoureuse. Je cuisine beaucoup à la sauce soja en ce moment.
Escalope de dinde à la sauce soja
Ingrédients:
-2 CS de sauce soja salée
-1 CS de crème fraîche
-1 CS de moutarde
-Quelques herbes (persil pour ma part)
Retourner régulièrement la viande pendant la cuisson à la poêle, et rajouter une toute petite pincée de sel (pas beaucoup car il y a la sauce soja !).
Et c'est prêt :)
Escalope de dinde à la sauce soja
Ingrédients:
-2 CS de sauce soja salée
-1 CS de crème fraîche
-1 CS de moutarde
-Quelques herbes (persil pour ma part)
Retourner régulièrement la viande pendant la cuisson à la poêle, et rajouter une toute petite pincée de sel (pas beaucoup car il y a la sauce soja !).
Et c'est prêt :)
Salade de carottes râpées
Petite salade estivale, malgré le temps... Une petite invention avec ce qu'il y avait dans les placards et le frigo :)
Ingrédients:
-Carottes râpées
-Raisins secs
-Abricots
Sauce:
-1 CS d'huile de noix
-2 CS de vinaigre balsamique
-1 CS de sucre blanc
-Un filet de jus de citron
-1 CS de moutarde
Ingrédients:
-Carottes râpées
-Raisins secs
-Abricots
Sauce:
-1 CS d'huile de noix
-2 CS de vinaigre balsamique
-1 CS de sucre blanc
-Un filet de jus de citron
-1 CS de moutarde
mercredi 15 juin 2016
Les laits végétaux
Les
laits végétaux
Leur
texture et leur aspect se rapprochent très fortement du lait de
vache, mais ils proviennent de graines oléagineuses ou de céréales.
Quant au lait de soja, il est obtenu à partir d'une légumine riche
en protéines.
Comment
ces laits sont-ils préparés ? En faisant tremper la
graine d'origine dans de l'eau, après au chauffage pour certains, en
mixant et filtrant la macération. On ajoute ensuite une petite
quantité d'huile végétale.
Quelles
sortes de lait peut-on trouver ?
Soja,
amande, coco, noisette, riz, avoine, millet, etc. Certains sont
supplémentés en calcuium ou aromatisés, d'autres constitués de
mélanges.
Les
laits végétaux sont composés majoritairement d'eau et sont donc
très peu caloriques, excepté le lait de coco, épais, gras (mais
avec de bonnes graisses saturées).
Controverse
sur le lait de vache ?
Certains
lui reproche de contribuer à l'excès de protéines animales dans
l'alimentation, d'apporter de mauvaises graisses et de perturber la
flore intestinale.
Intolérance
au lactose ?
Certains
sont intolérants au lactose et cela se manifeste par des symptômes
digestifs résultants d'une mauvaise digestion du lactose (sucre du
lait). Ne contenant pas de lactose, les laits végétaux conviennent
à ces personnes là. Mais il est déconseillé d'en employer chez
les nourrissons sans avis professionnel.
Pour
quelle(s) utilisation(s) ?
→ Amande :
sauces, entrements
Se
marie bien avec la cuisine orientalle
→ Avoine/coco :
remplace la crème, la béchamel
Pour
les flans, garnitures de quiches
→ Coco :
pâtisseries, entremets
→ Soja :
remplace la crème
mardi 14 juin 2016
Cake à la banane et aux fruits secs
Une bonne recette pour le petit-déjeuner !! :) Testée et approuvée !!
Pour 6 personnes
Ingrédients
-4 bananes
-120g de sucre roux
-150g de farine
-80g de fruits secs et de noix
-3 oeufs
-1 sachet de levure
Préparation
-Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'au blanchissement de la préparation
-Y ajouter la farine, la levure. Mélanger.
-Ecraser les bananes et ajouter les au mélange.
-Beurrer très légèrement un moule à cake et verser le mélange dedans.
-Ajouter les fruits secs et les noix de façon à ce qu'ils soient incorporés à la pâte.
-Faites cuire le cake à 180°C pendant 45 minutes.
ENJOY!! :)
Petits pains au fromage blanc
Ces petits pains sont faciles à faire, et savoureux! Ces pains sont faits à base de levure chimique, donc pas de levée.
C'est parti ? Voici la liste des ingrédients :
Ingrédients:
-350g de farine T55
-300g de fromage blanc (allégé ou non, selon ne changera pas la consistance)
-1 sachet de levure
-1 CS d'huile (d'olive de préférence)
-5g de sel
Préparation:
1- Préchauffer le four à 210°C.
2- Mettre tous les ingrédients et mélanger.
3-Finir à la main et faire une boule avec la pâte
4-Séparer la pâte en 6 pâtons égaux de 110g chacun.
5-Faire des boules et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6-Enfourner environ une vingtaine de minutes.
Les pains vont progressivement gonfler et dorer. Les laisser refroidir. Et déguster !!
lundi 13 juin 2016
Recette du feuilleté au chocolat
Un petit air de vacances avec cette recette. Je vous la dévoile ou pas ? Allez, soyons fair-play ;)
Voici la recette du feuilleté au chocolat :
Ingrédients
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 tablette de chocolat dessert
-Des amandes
-1 jaune d'oeuf
-De la noix de coco rapée
-...Et de l'amour!!
Étapes
-Préchauffer votre four à 200°C.
-Étaler la pâte feuilletée sur du papier cuisson.
-Placer ensuite la tablette de chocolat au centre de celle-ci.
-De chaque côté de la tablette, faites des incisions en diagonale. Chaque bande doit mesurer environ 2 cm.
-Prendre les deux premières bandes du haut et replier-les sur le chocolat. Couper dès lors qu'il y a un excès de pâte.
-Alterner droite/gauche pour faire cet effet tresse.
-Fermer les extrémités avec la pâte restante.
-Étaler le jaune d’œuf sur la pâte, puis saupoudrer avec des ingrédients de votre choix (noix de coco, amandes, etc.).
-Placer au four et laisser cuire pendant 20 minutes environ.
dimanche 12 juin 2016
Houmous light
Envie
d'une petit apéritif aux saveurs orientales ? Testez donc ce
houmous rapide et léger ! Sans graisses ajoutées ;)
A vous de voter
Quels prochains articles souhaiterez-vous voir sur ce blog ?
Recette illustrée:
-La soupe de lentilles corail au lait de coco et au curry
-La soupe de lentilles corail au lait de coco et au curry
-La soupe de carottes, coco, gingembre, coriandre
-La soupe de poulet, coco, citronnelle
Découverte végétarienne:
-Le Tempeh
-Le Seitan
-Le Tofu
-Le Haché végétal
Recette sucrée:
-Pana Cotta
-Cannelé
Découverte végétarienne:
-Le Tempeh
-Le Seitan
-Le Tofu
-Le Haché végétal
Recette sucrée:
-Pana Cotta
-Cannelé
-Pancakes protéinés
-Cake aux fruits secs et à la banane
-Crêpes Vegan sans oeufs ni lait
-Chouquettes
Let's vote !
samedi 11 juin 2016
Bento
Le
bento est un terme venu tout droit du japon et qui désigne un repas
rapide contenu dans une boîte compartimentée, et pris en dehors de
la maison. Il s'agit d'un repas nomade. C'est une façon de présenter
le plat et est très populaire au Japon. Il remplace la pause
sandwich mais est beaucoup plus nutritif et équilibré. Le bento
exige que tout soit coupé en morceaux pour être mangé facilement
soit avec les doigts, soit à l'aide de baguettes.
Pourquoi
le bento ? Les enfants d'école maternelle n'ont pas de cantine
au Japon et apportent chaque jour leur repas. Le bento est très
souvent agrémenté de décorations en forme de personnages, ce qui
fonde leur réputation. On trouve des accessoires spécialisés et
des moules à œufs permettant de représenter des oursins, lapins ou
autres.
Depuis
quelque années, le bentō est réputé en Europe : de
plus en plus de marques et de blogs se créent sur le sujet, et
proposent des concours de bentō.
(Aide pour la rédaction de cet article : Wikipédia)
Voici
un exemple de bento que j'ai réalisé :
→ Spaghettis
avec du haché végétal
→ Salade de fruits et petits biscuits Mont Saint-Michel
Et vous, allez-vous succomber à cette tendance ?
Granité à la pastèque
Petite recette d'une boisson bien sympathique pour se désaltérer en été en pleine période de canicule ;)
Enjoy and have fun :)
Le riz
Comment
réussir son riz, comment le cuire parfaitement, faut-il le rincer ?
Tant
de questions autour du riz.
En
tant qu'Eurasienne, je me devais de rédiger un article sur le riz.
Il
en existe différentes sortes : blanc, rouge, jaune, etc.
→
Riz blanc :
Sa couche de son a été enlevé. Ce riz perd donc une grande partie
de ses nutriments (vitamines, fibres, etc.). Cependant il se conserve
bien et se cuit relativement rapidement.
Dans
cette catégorie, on y trouve le riz jasmin, basmati entre autres.
→
Riz brun :
Egalement appelé riz complet, est meilleur pour la santé. Il est
riche en fibres, vitamines.
→
Riz marron/rouge :
Il n'est pas considéré comme un riz à proprement parler car il
provient non pas d'Asie, mais des Grands Lacs d'Amérique du Nord. On
peut le trouver notamment dans le riz pilaf.
Mais
alors, faut-il laver son riz ?
Les
avis divergent sur ce point. Certains disent que cela enlève des
nutriments, et d'autres disent que le lavage permet d'enlever les
impuretés (insectes, etc.) et l'amidon (substance qui rend le riz
collant).
A
titre tout à fait personnel, je le rince 2-3 fois.
Quelle
est la cuisson du riz ?
Soit
vous possédez, comme moi un autocuiseur, ou soit vous possédez une
casserole. Pour la méthode à la casserole.
Pour
3-4 personnes :
-1
tasse de riz
-1
tasse et demi d'eau
-De
la matière grasse (selon les goûts, et si vous le souhaitez)
Vous
pouvez ajouter des épices (sel, poivre, curry, etc.).
-Laver
ou non le riz ;)
-Porter
l'eau à ébullition dans une casserole
-Une
fois l'eau portée à ébullition, réduire le feu, verser le riz,
mélanger
-Mettre
un couvercle sur la casserole
-Laisser
cuire une vingtaine de minutes sans jamais soulever le couvercle
-Laisser
reposer une dizaine de minutes à la fin de la cuisson
-C'est
prêt ! :)
Recette du mug cake au chocolat
Voici une petite recette illustrée par mes soins du mug cake au chocolat ! Approuvée et testée ;) Enjoy !!
Pourquoi manger des produits de saison ?
Pourquoi
manger des produits de saison ?
J'essaye
tant bien que mal de manger des produits de saison concernant les
légumes et les fruits. Mais pourquoi ? Je vais tenter de vous
l'expliquer en quelques lignes.
Tout
d'abord parce que les fruits et légumes récoltés en saison sont
plus riches en minéraux, en vitamines et en nutriments. Ils perdent
une bonne partie de ces caractéristiques lorsqu'ils sont cultivés
dans d'autres pays.
Ensuite,
il faut avouer qu'ils ont plus de goût, surtout si vous faîtes un
petit tour au marché, ou que vous achetez des produits du
producteur.
Bref,
vous l'aurez compris, c'est tout bénéf ;)
Un petit tableau pour vous aider dans votre sélection.
vendredi 10 juin 2016
Recette du gratin dauphinois illustrée
Recette du gratin dauphinois allégé, et illustrée par mes soins :)
Pour un gratin de qualité, il faut privilégier les variétés de pommes de terre suivantes: la Charlotte, la Belle de Fontenay, l’Amandine.
Concernant leur cuisson, vous pouvez soit précuire les rondelles de pommes de terre de 10 à 15 minutes avant de passer le gratin au four, ou passer directement à la cuisson au four (avec le mélange lait/crème).
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